好吃的美味,黑糖肉桂核桃吐司这样做好吃

08月02日 杏仁粉
好吃的美味,黑糖肉桂核桃吐司这样做好吃

食材汇总

奶粉:10g,肉桂粉:15g,细砂糖:40g,黑糖糖浆:50g,鸡蛋:1个,杏仁粉:65g,玫瑰海盐:4g,黄油:20g,鸡蛋:1个,耐高糖酵母:3.5g,鹰牌吐司粉:300g,黄油:50g,核桃:适量,淡奶油:60g,牛奶:120g,玉米淀粉:15g

详细步骤

1、首先准备好全部的食材,称重备用。

2、除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。

3、启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

4、加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

5、收拢光滑放入发酵盒内,发酵至两倍大。(温度25~28度)

6、面团发酵时,我们来做下内陷,把内馅需要的食材称量好。

7、把黄油放入小奶锅小火融化成液体,加入细砂糖、玉米淀粉拌匀。

8、关火冷却,分三次加入蛋液拌匀,再倒入杏仁粉跟肉桂粉拌匀,肉桂杏仁馅就做好了。

9、将发酵好的面团取出排气,简单收拢光滑后均分成两等分,简单揉搓整圆,再次松弛20分钟。

10、取一块松弛好的面团,擀成长方形面片,若有小气泡直接拍掉。

11、涂抹上内馅,再撒上核桃碎。

12、沿着长边卷起,捏紧收口。

13、稍微压扁后将面团切成三等分,一端不要切断。

14、编辫子,编好后末端捏紧。

15、辫子两端分别向反面内折,两端在底部相接,然后放入吐司盒内。

16、放入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八分满左右。

17、然后在表面撒点杏仁片后放入提前预热的烤箱下层,上下管180度烘烤35分钟左右。

18、烤制完成后直接取出,震一下脱模冷却即可。