绿豆杏仁慕斯的做法一览

09月23日 杏仁粉
绿豆杏仁慕斯的做法一览

食材汇总

杏仁粉:50克,红曲粉:一克,牛奶:100克,白糖:50克,蛋黄:一个,绿豆:500克,吉利丁片:5克

详细步骤

1、绿豆放清水中浸泡24小时,放冰箱冷藏,中途记得换水

2、用手搓掉外皮,将绿豆皮捞出,我家的绿豆是自己种的,颗粒比较小,比较紧实,还有一部分没泡胀,搓不掉,我又泡了24小时

3、绿豆全部去皮

4、电饭锅中倒入适量水,蒸屉上铺上一层纱布,将绿豆倒进去,铺平,盖上锅盖蒸,大约一个小时即可成熟。蒸好的绿豆用料理机打成泥

5、加入一个蛋黄,拌匀

6、将杏仁粉筛进去,拌匀至无干粉颗粒

7、白糖用料理机打碎

8、加入豆沙里面

9、倒入红曲粉

10、充分搅拌均匀

11、吉利丁片用冷水泡软

12、放入热牛奶里融化

13、将牛奶倒入豆沙糊中,拌匀

14、将糊糊装入裱花袋,挤进模具,冷冻至硬即可

15、成品