仙居咸酸饭食谱

08月21日 粳米
仙居咸酸饭食谱

食材汇总

生抽:适量,毛芋:适量,粳米:适量,白萝卜:适量,盐:适量,腊肉:适量,植物油:适量,酒:适量,芥菜:适量

详细步骤

1、锅中放水烧开,将淘净的大米放入锅中煮至八成熟用篮子沥出。

2、这是沥出的米汤,可别扔了,很有营养呢,也是佐饭的好东西

3、将五花腊肉切块放在锅中熬出油,再往锅中放入切块的毛芋,加入料酒和少许生抽进行翻炒,要多炒一会,这样焖出来的饭更好吃

4、把沥好的大米摊在这些炒过的佐料上面,在四周倒下少许的水,盖盖焖煮。待闻到香味时,小火或利用灶内炭火的余温把饭焖熟

5、白萝卜擦成丝。锅中放油烧热,下入萝卜丝翻炒至熟,盛出备用。

6、芥菜洗净切碎。

7、锅中放油烧热,下入芥菜翻炒至熟,盛出。

8、把炒好的萝卜丝和芥菜倒到焖好的米饭上

9、翻炒均匀。腊肉香与饭香浓郁,咸淡适口。